【攻略】2025年香港開餐廳流程、牌照與常見問題

對餐飲業新手、即將踏入這個行業的創業者來說,最需要的是能夠初步了解開業前到底有什麼需要準備。本文將為想開餐廳的老闆們全面解析食肆牌照的種類,以及申請食牌的要求和費用,由零開始教您成功開餐廳的秘訣流程!
香港開餐廳流程一、公司註冊
在香港開餐廳第一步驟需要先註冊成立公司。在香港,公司分為 有限公司 與 無限公司,兩者在責任歸屬上不同。
- 有限公司:股東對公司的責任是有限的,即只需要按照持股比例承擔公司債務。
- 無限公司:股東要對公司的所有債務負全責。
如果決定成立有限公司,您需要先上網查詢擬使用的公司名稱是否可用,避免與其他公司重名。辦理商業登記證的單位為 商業登記署。商業登記證有效期分為一年及三年,親身到商業登記署提交申請後,30分鐘內便可領取商業登記證。
申請商業登記流程
- 填寫表格 IRBR194,索取商業登記表格 (Form 1a / Form 1c)。
- 填妥後,親身提交表格,並出示香港身份證或護照(若未持有香港身份證)以核實身分。
- 領取商業登記證。
註冊公司的地址與實際經營店舖地址可能不相同,建議選擇使用秘書公司的地址作為註冊地址,以避免頻繁變更註冊資料。
香港開餐廳流程二、營業地點與規定
完成公司註冊後,您便可以開始為您的餐廳選擇合適的營業場所。此時需確保營業地點符合以下規定:
- 食物環境衛生署的衛生規定
- 屋宇署的樓宇及安全規定
- 消防處的消防安全規定
香港開餐廳流程三、牌照申請
在物色到合適的營業場所後,下一步是向 食物環境衛生署 (FEHD) 提出申請食肆牌照。香港法律規定,所有食肆在營業前必須取得牌照,以確保業務合法運作、符合衛生標準及安全規定。
食肆牌照種類
- 普通食肆牌照
持牌人可烹製和售賣任何種類食物,供顧客在處所內食用。 - 小食食肆牌照
持牌人僅可使用簡單、不產生大量油煙的烹調方法(如烚、燉、蒸、燜、煎),供顧客在處所內食用。 - 水上食肆牌照
在船隻上經營的食肆。
餐廳牌照申請必備文件
- 完整的普通食肆牌照申請表
- 商業登記證副本(經核證)
- 公司註冊證書副本(經核證)
- 公司章程副本
- 註冊辦事處情況通知副本
- 公司最新年度申報副本
- 印花租賃協議副本或房屋持有權記錄
- 業務場所縮放平面圖(經認證的真實副本3份)
- 董事會決議副本(確認授權人員申請牌照)
加簽牌照
某些限制出售的食物(如生蠔、壽司、涼茶等)需要加簽牌照。申請時可在表格中說明擬售賣的限制出售食物,食環署會將申請與食肆牌照一併處理。
酒牌
若餐廳內售賣酒類,需向酒牌局申領酒牌。
泳池牌照
若經營的餐廳涉及公眾泳池,則需向食環署申領泳池牌照。
香港開餐廳流程四、裝修工程與收費細節
裝修工程是開餐廳過程中最令人頭痛的部分。有效規劃細節並與裝修公司溝通,有助節省成本。裝修時需注意以下方面:
- 安全與規格:如通風、消防系統、排污工程等。
- 專業裝修團隊:餐廳裝修規格與普通住宅或商舖不同,建議尋找熟悉餐廳裝修的團隊。
香港開餐廳流程五、導入業務科技
現代餐廳越來越依賴數碼化技術,如 QR Code自助掃碼點餐、電子支付系統等。選擇適合的餐飲解決方案有助優化營運流程、減少人力成本。
選擇餐飲POS系統時需考慮
- 易用性:界面直觀,操作簡單。
- 功能性:包括庫存追蹤、銷售報告、會員管理等功能。
- 整合能力:與其他軟件(如會計系統)無縫整合。
- 支援與售後服務:技術團隊能快速解決問題。
- 系統擴展性:支持餐廳業務擴展。
香港開餐廳的常見問題
開餐廳成本多少?
開餐廳的成本因經營模式、餐廳類型等不同而異。以下為500平方尺餐廳的預計開業成本參考(假設月租金5萬):
- 租金:20萬(按金3個月 + 上期1個月)
- 裝修:50萬至70萬
- 牌照:5萬至10萬
- 家具:10萬至15萬
- 雜項:5萬至10萬
- 總計:約90萬至125萬
建議預留6個月以上營運資金,以應對開業初期的市場挑戰。
餐廳牌照可以自行申請嗎?
可以自行申請,但需熟悉流程和法規,否則可能耗費大量時間。若不確定,可考慮尋求 牌照顧問公司 協助。
如何吸引顧客?
- 善用 社交媒體 打造品牌影響力。
- 發佈吸引人的美食攝影圖片與互動內容。
- 結合傳統與線上行銷手段。
如何製作吸引人的餐牌設計?
- 結合創意與傳統菜式,滿足不同食客需求。
- 設計套餐,提高銷售額並增加顧客價值感。
- 將主打菜式與「盈利產品」或「引流產品」結合。
如何維持常客回流?
- 提供 難忘的用餐體驗,從環境、服務到菜式細節著手。
- 結合沉浸式主題(如主題餐廳),加強顧客情感連結。